11、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
3 、皮酱蒜瓣 ，凤爪花椒 ，家享
15 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎蚝油 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪将水烧开。家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶
4 、道广点虎盐 ，皮酱
16、凤爪
13 、在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水，白醋，青椒 ，豆豉洗净 。
2 、红椒 ，蒜瓣切碎，胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，香叶 ，鸡精 ，麻油。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开 。锅中加水 ，蒜粒 ，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。如果想省事不去也行 。
6 、鸡爪去骨比较麻烦，老抽只为上色不要太多 ，老抽，
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5 、麦芽糖 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入鸡爪 ，盐 ，将鸡爪一切为二 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
小贴士 ：
1 、
10 、加入炸好的葱油 。
做法 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8 、胡椒粉 。
7 、
4 、老抽 ，
14、放入生抽 ，豆豉拌匀。生抽 ，
材料：鸡爪 ，小葱 ，一颗八角 ，
2 、
5 、我泡了3个小时很酥软，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，其它按自已的喜好调整就好。建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，去除鸡骨。
加少许鸡精，豆豉，