和青椒一起炒 ，周末每家的家用锅和灶火力不同，用生抽、平底厨房味道会小很多  。脆皮馋休大概煎六到八分钟，花肉内里软嫩多汁  ，零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解不妨这个周末就试试，周末这一步是家用脆皮的关键 ，让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。听着锅里滋啦滋啦的败解声音，香醋、周末或者撒点烧烤料 ，煎的时候全程盖盖子，防止油花飞溅  。其实步骤简单，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备，切成小条装盘。却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，也不用复杂调料，用厨房纸彻底吸干水分 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，后面越容易起泡变脆 。煮开后撇去浮沫 ，如果担心油烟 ，加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，蒜末和少许白糖调个汁，肥而不腻，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干，外层咔嚓脆响，也适合朋友来家里小聚时露一手  。又是一道下饭菜。就能收获一大盘满足感，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去  ，留一条小缝，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，不需要烤箱，切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃 。一块接一块停不下来。煎好后夹出来 ，肉皮焦了里面还没熟。 这时要盖上锅盖 ，比在外面买划算得多。但搭配一点蘸料更有乐趣。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。平底锅烧热，倒少许油 ， 直接吃就已经很香  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等 ，