当然 ，不宜岂料豆制品中丰富的过量蛋氨酸 ，
美国一营养学家通过严格的食用实验分析指出 ，岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，很易转化为同型半胱氨酸，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁，从而导致缺铁性贫血 ，便大量食用 。他的实验表明 ，动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。一般正常的吃豆制品是只有利而无害的 。就会降低正常铁质吸收量九成 ，出现程度不等的困乏 、