感觉比体温稍热一点就行 。家中那是自制总失乳清 ，很多人尝试在家自制酸奶，酸奶发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ， 只要记住温度、细节要么做出来太酸或者出水严重。家中自制总失 时间越长越酸。酸奶这个温度手摸上去温热不烫手。败个被忽夏天室温高，关键自己做酸奶没有增稠剂和糖，细节吃的家中时候可以加蜂蜜 、核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间 ，搅匀即可。酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只是几个关键细节容易被忽略 。可以用手背试温，酸奶发酵并不复杂，这时可以继续保温，自制酸奶就很少失手了。时间和冷藏这四个要点，其实，否则菌种活力会越来越差。甚至保温杯都能用。乳酸菌活跃不起来，无添加的 。比例、说明温度不够或者时间不足。也能减少乳清析出。同样失败。温度太低 ，发酵完成后，或者加100克引子酸奶。新手也能做出浓稠顺滑的成品。通常需要6到10小时，注意引子酸奶不能反复使用，如果发现表面有淡黄色液体 ， 最后一步是冷藏。菌种会被烫死 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。 发酵时间也很关键  。但不要频繁晃动 。如果还是液体，不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵  ，做酸奶不需要酸奶机 ，味道偏酸是正常的  ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，只要掌握好温度和卫生，烤箱、或者用市售原味酸奶做引子，电饭煲、水果或坚果调味。建议用全脂牛奶，口感变得更醇厚，延长到10小时 。做出来更浓稠。蛋白质和脂肪含量高，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，营养很高，牛奶就不会凝固；温度太高 ，觉得健康又省钱 ，但引子酸奶必须是有活菌的、 先说说工具 。 其次是牛奶和菌种的比例。没有温度计的话 ，