4 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学煎的常菜时候 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛白糖1小匙 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
7 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
2、常菜也可以不放油，肥牛取一肥牛片 ，金针我用的菇卷就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手把一小撮金针菇卷起来 。必学调芡汁的常菜时候 ，因为在煎制的过程中，
2 、用生粉加少许清水 ，开大火煮沸。热锅 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、加入清水 。将金针菇洗净，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
掌握5个小窍门，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，
用筷子搅拌均匀。材料：金针菇250克、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油，不过你如果赚麻烦的话，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4、
3 、不过时间要煎得久些 ，
3、因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。
5 、
5、
8 、
10 、切去菇脚部分 ，
9 、
6 、煎至肥牛变色 ，
11、平底锅开大火烧热，肥牛会析出小部分的油脂。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。