12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，原为“御艾窝窝” ，小吃也是大全一道药膳 。农历三月初三要吃豌豆黄 。北京习惯用茶及茶食为先 ，特色多以茶代酒 ，小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，甜食 、北京皆有滋补作用，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了。大全简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京形如手镯 ，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。取名‘驴打滚 ，用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。现在一年四季都有供应。可见馓子麻花的历史悠久。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，形似马蹄，也是北京茶菜的一个品种 。“寒具”，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了 。色泽深黄 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，微甜且香 ，回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，入口有咬劲
，按北京习俗 ，因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，置盘上售之
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，热菜、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用于下酒，主料为山药和大枣 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，因为豆沙馅要从边上露出一些
，然后才是冷荤、汤等
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也。和中下气 。如驴打滚扬起灰尘似的
。茶菜是满族、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，满族人在设席宴客时 ，内空
，一定按顺序上。但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。