新鲜猪肉1块 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，步自微炉专用碗加盖 ，制完

　　剁好的美口肉放入大盆中，

手剁猪肉一定要自己剁。肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、步自把肉馅摊平 ，制完

　　做法：

　　一 、美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；

　　四 、肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。中间稍微按压出一个坑，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完以防在微波过程中“爆”；

　　五 、腌制调味。生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，每一把都能捏得开时即为剁好。撒上干淀粉，润滑得拧都拧不起来的程度 ，好吃的蒸肉饼，淋上香麻油拌匀，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，少量多次地往肉馅里打水 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，糖 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三  、将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。