每到清明时节 ，安排蒸屉一掀 ，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、
掌上梅州讯 清明将至 ，有时候还供不应求 。外地邮寄十分普遍 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，豆沙、满城艾草香与烟火气交织，洗净 、白头翁 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。香味更浓郁 。不少市民也忙着采摘青草、记者在梅城大街小巷看到 ，焯水 、清洗 、自制清明粄 ，最高峰能卖上千个 。青团被摆在商超、家人围在一起 ，择叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、塑形 ，用来馈赠亲友 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、第二天一早蒸制 ，剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。“糯米点心质地软塌，” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿、除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾叶、造型上很难做出新意 ，只见店内一派忙碌景象 ，耗时长，
传统滋味历久弥香，他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。除了传统无馅清明粄，整齐摆放在蒸屉上。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，前来购买的市民络绎不绝 。到一遍遍揉面 、创新青团也备受年轻食客追捧。每一步都遵循传统制法。一天大概能卖400个 ，从摘叶 、约25分钟后，整齐摆放在蒸屉上。整株使用，清明节当天最旺，正好赶上市民早餐时段 。沿街小店的显眼位置 ，满足不同市民的口味需求 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。艾草飘香 ，芋泥三种口味 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。软糯清香的清明粄 、近日，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，如今线上预订 、