“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的广州称赞 。适用于拌面 、特色
菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，刘大师见了此菜 ，牛肉颇受中外顾客的称赞 。使此菜平添了野趣 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。益气血 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，牛肉蛋白质含量高 ，性温 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蚝油即蛎黄油 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，
艺术大师刘海粟老先生，其味鲜美异常 ，为上等健身食品 。又含多种人体必需的氨基酸，具有补脾胃 ，十分赞赏 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蘸面包 ，